Oltre alla bellezza del suo mare, al meraviglioso panorama e alle architetture dei suoi piccoli centri, forse una delle cose...
Storia di un’eccellenza italiana nel mondo: Sua Maestà la Pizza
Quella classica è rotonda, ma può essere anche di forma rettangolare, a metro, tagliata a spicchi o a quadri. Stiamo...
La mozzarella di bufala campana, un patrimonio da tutelare
E' uno dei prodotti agroalimentari italiani d'eccellenza. Famosa in tutto il mondo, la mozzarella di bufala, quella vera, è nata...
Lì dove nacque l’idea di dieta mediterranea
Nairobi, Kenya, 16 novembre 2010. L'Unesco iscrive nell'elenco dei "Patrimoni culturali immateriali dell'umanità" la dieta mediterranea, quel modello nutrizionale composto...
Il ruolo del cibo nelle dinamiche di identità culturale
Parlare di cibo significa addentrarsi in un universo che va ben oltre la semplice nutrizione; significa entrare in un terreno...
La trasformazione industriale del pomodoro e il settore del biologico in Italia
LA TRASFORMAZIONE INDUSTRIALE DEL POMODORO In Italia operano oltre 120 imprese per la trasformazione del pomodoro. Di queste 80 sono...
La produzione industriale di pasta in Italia
La produzione industriale di paste alimentari occupa in Italia circa 7.500 addetti che operano in 125 impianti produttivi di medie...
L’industria di conserve alimentari e di trasformazione del pomodoro in Italia
In Italia operano oltre 120 imprese per la trasformazione del pomodoro, di queste 80 sono localizzate al Centro – Sud...
Passata di pomodoro o pomodori pelati? Questo è il dilemma
Classificare la scelta tra la passata di pomodoro e i pomodori pelati come dubbio amletico fa sorridere. Invece dietro l’apparente...
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